Wie viel Brühe braucht dein Topf?
Packungsangabe eintragen, Wassermenge wählen – und die passende Menge Pulver, Paste oder Würfel abmessen.
01 / Angabe auf deiner Packung
Gewicht von Löffeln und Würfeln anpassen
Die folgenden Werte sind Beispielannahmen, keine allgemeingültigen Produktangaben. Für genaue Grammwerte die Packung prüfen oder einen gestrichenen Löffel wiegen. Ein Esslöffel wird hier als drei Teelöffel gerechnet.
Gramm- und Löffelumrechnung hängt vom eingestellten Stück- und Löffelgewicht ab. Die Dosierungsempfehlung kommt immer von deiner Packung.
Ein guter Topf beginnt mit der richtigen Menge.
Brühe ist eine Würzzutat. Mehr Pulver macht sie meist auch salziger. Verwende deshalb die Dosierung deines Produkts als Ausgangspunkt und schmecke das fertige Gericht ab. Beim Einkochen verdunstet Wasser, während das Salz im Topf bleibt.
Was kostet ein Liter?
Vergleiche Packungspreis und Ergiebigkeit statt nur den Preis pro Kilogramm.
02Was soll nicht hinein?
Salz, Sellerie, Hefeextrakt oder zugesetzte Geschmacksverstärker: genau hinsehen.
03Wenn’s beim Kochen hakt
Brühe ersetzen, eine versalzene Suppe retten und Fond richtig einsetzen.
Teelöffel ist nicht gleich Gramm.
Ein Löffel misst Volumen, die Waage misst Gewicht. Feines Pulver, grobe Körner und Würzpaste wiegen bei gleichem Löffelvolumen unterschiedlich viel. Auch ein gehäufter Löffel ist keine einheitliche Maßeinheit. Deshalb lässt sich Gemüsebrühe nicht verlässlich mit einem einzigen festen Grammwert umrechnen.
Für eine wiederholbare Messung nutze denselben gestrichenen Messlöffel. Wenn deine Waage kleine Mengen schlecht auflöst, wiege mehrere Löffel zusammen und teile das Ergebnis durch die Anzahl. Trage diesen Wert oben ein.
So funktioniert die Berechnung
Beispiel: Stehen 2 Teelöffel für 500 ml auf der Packung, brauchst du für 750 ml rechnerisch 3 Teelöffel. Das ist ein Rechenbeispiel und keine pauschale Dosierung für alle Gemüsebrühen.
Wie viel Gemüsebrühe brauche ich für 1 Liter?
Das Doppelte der Packungsangabe für 500 ml. Lautet diese beispielsweise 10 g auf 500 ml, sind es 20 g auf 1 Liter. Der Rechner übernimmt die Skalierung.
Funktioniert der Rechner auch mit Würzpaste und Würfeln?
Ja. Für Paste nutze Gramm oder ein selbst ermitteltes Löffelgewicht. Für Würfel wähle die Einheit Würfel. Ein Ergebnis von 0,5 Würfeln bedeutet einen halben Würfel; zum Abwiegen muss das Stückgewicht stimmen.
Muss ich bei Risotto dieselbe Menge nehmen?
Der Rechner berechnet die Flüssigkeit mit der gewählten Brühekonzentration. Ob diese für dein Gericht passt, hängt auch von weiteren salzigen Zutaten ab. Bei Käse, Sojasauce oder starkem Einkochen zunächst zurückhaltend würzen.